食品厂生产经理
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更新：2026-10-16
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岗位职责1、生产计划与排产管理：根据销售订单与市场需求，制定科学的年度、季度生产计划，合理分配月饼、烘焙产品的生产线资源，确保各品类生产有序衔接，保障交付及时率。在排产中兼顾品质稳定性与成本控制，降低原料浪费。2、生产数据管理：熟练运用金蝶等生产管理软件或Excel等办公工具，建立生产数据台账，有数据分析能力。3、全流程生产管控：监督从原料领用、加工制作到成品入库的全流程，确保各类产品按标准工艺生产；重点把控中秋等旺季的产能峰值管理。建立、实施并持续完善工厂的食品安全管理体系，确保产品符合国家食品安全法律法规。4、团队与设备协同：根据排产计划调配生产人员班次，组织技能培训以提升多岗位操作能力。5、消防安全管理：全面落实工厂消防安全制度，定期组织隐患排查、消防设施检查与维护，提高全员消防安全意识与技能。6、跨部门协作：与销售部门确认订单优先级，与采购部门同步原料到货计划，与仓储部门核对库存容量，确保排产计划可落地执行。任职要求1、学历与专业：大专及以上学历，食品科学、烘焙工艺、工商管理等相关专业优先。2、工作经验：5年以上烘焙食品工厂管理经验，必须具备月饼、烘焙糕点等多品类产品的排产实操经验；有中秋旺季月饼的排产管理案例者优先；熟悉工厂从筹建到量产的全流程管理。3、核心技能：排产能力：能独立制定复杂的多生产线排产表，具备应对订单插单、原料延迟等突发情况的应急调整能力；电脑应用：具备一定的电脑操作能力，能熟练使用办公软件（Word、Excel、PowerPoint）进行文档处理、数据报表制作及工作汇报。工艺知识：精通月饼（糖浆皮、酥皮等）、烘焙糕点的生产工艺与设备操作。4、管理与素养：具备行业敏感度，有创新精神，具备营销能力更佳；具备优秀的沟通协调能力，能推动跨部门协作解决排产冲突；对食品安全与成本敏感，责任心强，能适应旺季高强度工作节奏。工作地址南宁江南区广西好友缘食品有限公司江南区洞岭路2号
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